起源於廣東江門的奶茶店

　　為何一家奶茶店可以做成現象級的存在？

　　澎湃新聞記者在店內觀察發現，喜茶的價格在20-30元之間，定價比普通奶茶稍高，略低於星巴克。店面面積在100平方米左右，整體裝修風格比較清新。

　　店內的服務員非常忙碌，櫃臺後約有13名工作人員在流水線加工，而等候區的顧客每人幾乎都是6杯的訂單。在排隊七小時下單後，還需要再等待半小時以上。

　　喜茶官網顯示，2012年5月12日，喜茶的第一家店在廣東省江門市九中街開張。目前喜茶在廣州、深圳、佛山、東莞、中山等地區有分店約50家。目前，喜茶的店鋪均為直營。

　　剛開始，喜茶使用了『皇茶』這一名字，後由於無法注冊商標，於2016年初，全部『皇茶』店更名為『喜茶』。

　　目前喜茶的運營方為深圳美西西餐飲管理有限公司。工商資料顯示，深圳美西西餐飲管理有限公司成立於2016年01月11日，注冊資本6.25萬元，法定代表人為聶雲宸。

　　公開報道顯示，聶雲宸就是喜茶的創始人，並且是一名90後。目前，喜茶已獲得IDG資本以及知名投資人何伯權超過1億元的共同投資。

　　喜茶從廣東江門起步，先後在中山、佛山開店，此後纔踏足作為一線城市的廣州、深圳。其廣深兩地門店，平均單店單月營業額在100萬元以上，其中深圳排隊最火爆的海岸城店，面積90平方米左右，月營業額超過150萬元。

　　喜茶入駐以上城市的第一家店開業時都大排長龍。在當地的美食攻略中，喜茶也成了熱推的美食。

　　澎湃新聞記者在喜茶廣州珠江新城店發現，有外地游客就是根據攻略推薦前來。和上海市民對喜茶充滿新鮮好奇不同，經過一年多的發展，喜茶在廣州已經有了多家分店，雖也需要排隊，但排隊時間在半小時左右。

　　多名接受采訪的廣州顧客表示，喜茶的特點在奶蓋茶，奶蓋茶是分層的，上蓋會有一層厚厚的奶蓋，下面是茶。而他們之所以願意排隊半個小時買一杯奶茶，還是因為好喝。

　　專家：非理性的符號化消費

　　上海財經大學人文學院經濟社會學系主任劉長喜告訴澎湃新聞記者，類似的情況時有發生，去年上海的蔥油餅也是非常火爆。這種現象背後，消費的意義已經不具備理性了，是符號化的消費。

　　『這時候的意義不在於奶茶本身。』劉長喜說，『好不好喝已經不重要了，但能夠買到這樣的商品，在聊天中、在社交網絡中，是向朋友傳遞出一種信號，我買到了很難買的、你們都沒有的東西。』

　　劉長喜告訴記者，這是典型的互聯網時代的特點，可能是商家，也可能是個人的體驗通過攻略、朋友圈等形式，經過病毒式的擴散可以影響到的范圍呈現幾何量級的增加。

　　『就像我老婆，不知道在哪裡看到攻略說一家奶茶店好喝，就非得要喝。』劉長喜說，『當隨著供給增加，比如門店數增加，所有人都已輕松喝到時，符號化的意義就體現不出來了。那時候大家就會回歸理性。』

　　『排十分鍾可以理解、排半小時也可以理解，但是幾個小時就太瘋狂了，』劉長喜說，『這是不可持續的。』