菜價波動的背後，是大生產、大流通、大市場的格局。曾幾何時，北方城市冬季吃菜難、選擇少。隨著蔬菜大棚的興起和『菜籃子』工程的實施，蔬菜產業多次轉型，種類不斷豐富，布局和流通逐步優化。總體看，我國蔬菜供應有充分保障，總產量和人均佔有量多年位列世界第一，並遙遙領先。相比別的國家，中國人可以用很低的價格吃上種類更豐富的蔬菜。

　　雖然我國蔬菜產業競爭力居世界前列，但近年來自身也面臨成本上昇的壓力。相比糧食，蔬菜生產機械化率依然較低，從種到收比較費工費時。隨著城鎮化加快，農村青壯年勞動力短缺且薪資上昇，土地流轉費用上漲，這都是剛性成本。加之消費者需求日益高端化，新奇特優品種比例擴大。所以，近年來蔬菜價格總體呈穩中略昇態勢。

　　『菜籃子』產品保供穩價關乎千家萬戶，讓每個老百姓吃得好、吃得放心，不是件容易的事，卻是件必須做好的事。總體看，既要考慮市民需求，實現調得進、供得上、不斷檔，又要關注農民增收，真正實現『囤菜於田』『存肉於欄』。(作者喬金亮)