平涼紅牛是甘肅省平涼市崇信縣精心選育的全身紅色的本土品種。多年來，崇信縣堅持因勢利導、就地取材，全力打造『標准化、現代化、集約化』的窯洞生態養牛示范點，既大幅節省了紅牛養殖基礎設施投入，又提昇了鄉村面貌的『顏值』，同時也提高了牛犢的成活率。目前，崇信縣已建成窯洞養牛示范帶7條，改造窯洞1700多孔，利用窯洞養殖平涼紅牛5500餘頭，成為黃土高原上一道亮麗的風景。

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