校園食安環境如何改善？

　　——擴大知情權范圍，注重營養標准

　　基於視頻監控存在的局限性，沈巋對其作為普遍性、強制性的標准進行推廣持保留意見，他表示，目前條件還不夠成熟。

　　中國人民大學商法研究所所長、中國消費者協會副會長劉俊海告訴中新網記者，除了後廚的操作，公眾知情權的范圍還需繼續擴大。『例如，食品是否定點采購、食材是否過期等，都應當是透明公開的。』

　　因此，他建議相關部門發布關於校園食品安全監管的部門規章，把經驗上昇到頂層制度設計，建立協同共治的校園食品安全生態環境。

　　沈巋還指出，中小學、托幼機構的食品安全標准應該不同於成年人的標准，由於青少年的身體處於快速成長的過程，對他們而言，還應包括營養標准。

　　『營養不良對處於發育期、成長期的青少年而言，也是一種不安全。』他說。(應受訪者要求，文中部分人物為化名)