飯館裡，一天24小時客源不斷

　　小飯館24小時營業11年掙出重慶主城4套房

　　渝中區長江二路馬家堡車站附近，有一家24小時營業的老舊小飯館——破舊的門面，30張形態各異的桌子，組建起附近居民和出租車司機的深夜食堂。

　　這個小飯館名叫『江渝不關門』，承載著一家四口11年夜以繼日的時光。

　　白天，她拿著話筒招呼客人

　　昨日午飯時，『江渝不關門』僅兩米寬的門口，站著幾個等位的客人。從外往裡瞧，擁擠的店內分為上下兩層，下層擺著6張四人長桌，樓上還有幾張桌子，不過都已經坐滿客人。

　　『往裡走，往裡走，裡面還有。』店門口的長桌旁，穿著紅衣的中年阿姨王雲香拿著話筒，中氣十足地喊著。幾個等在門口的客人順著阿姨的手勢沿著狹窄的通道往內走，轉過一個角發現裡邊還有寬敞的三間屋，零星放著些桌子，不過也幾乎坐滿了客人。

　　『水煮肉片，藤菜打底！』『紅燒牛肉，5號桌的！』安排完等位的客人，王雲香轉頭開始幫著已經找好位置的客人點菜，不時還要抬頭看看服務員從灶臺端出的菜品，指點著放到相應的桌位。全屋一共30張桌子，王雲香對每一桌點的菜記憶准確。

　　害怕後廚聽不見，手中的黑色話筒是她的得力助手。『我們經常開玩笑說阿姨在喊麥！』在附近一家文創公司工作的姚女士是這家店的常客。

　　很少有人看出來，天天坐在門口點菜、結賬的王雲香已經58歲了。11年前，和丈夫一起盤下這個飯館時，她就負責點菜，『十多年的功底了，不是開玩笑！』

　　就在王雲香忙得不可開交時，兒媳婦何敏站在擺滿了鍋碗調料的廚房裡，根據王雲香話筒裡傳來的菜名規劃著做菜的先後順序，一邊幫著服務員將早已做好的燒菜從一個個鐵桶裡舀出，一邊還要注意廚房裡各種配菜、調料的結餘。

　　8年前和丈夫江濤結婚到現在，何敏80%以上的時間都在這間並不算大的廚房中度過。