記者：是蝦肉上的『衣』嗎?

　　海產檔檔主：絕對不是『衣』。

　　不是蝦自身存在的『物質』，那究竟這個是什麼呢?在記者的一再追問下，檔主『不小心』透露出一些信息。

　　海產檔檔主：『你就去化驗，在電視上公布給大家，那你不就知道咯。』『這就相當於牛肉打水一樣，你不要說這麼多話啦。』這個『招數』難道和注水牛肉的目的一樣?這暫時無從知曉，但有市民坦言，平時吃蝦基本上都是燙熟，擔心這種物質會融入到蝦身內。

　　記者隨後將分別從南村綜合市場兩間檔口購買的冷凍九節蝦煮熟，剝開後發現，兩間檔口冷凍蝦的蝦頭中，均存在凝固的?喱狀物質，顏色呈透明的淡黃色，如拇指般大小，而其邊緣則呈現出白色。有懂行人士說，蝦頭內存在這種物質實在太蹺蹊。

　　海上打撈的海蝦並無膠狀物

　　剛纔看完了兩碟懷疑有問題的蝦之後，再拿出這個漁民真正在海上打撈出來的海蝦九節蝦，進行對比，看看這個蝦的蝦頭和蝦身中，有沒有存在疑似膠狀物質的情況?

　　蝦頭位置出現的，並不是類似固體的物質，其實是膏狀，記者掐一下就看到了。

　　有食品安全專家看完這批蝦後表示，這種懷疑在蝦中『注膠』的做法，目的可能並不是為了增重，而是令蝦身更豐滿、保持新鮮的手感和賣相，甚至可以掩蓋蝦肉腐敗變質的缺點。

　　但這種『物質』究竟是什麼?若食用了又是否會對人體有害呢?

　　中山醫科大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤表示，搞不清楚這種物質究竟是什麼，可以是海藻酸鈉或者明膠、硅膠，一般這些物質是不會被人體消化吸收的，應該來說毒性不大甚至基本無毒，一剝開蝦後這塊東西就掉出來了，人應該吃不到的，但是不排除這些用的是工業級的，比如裡面含有化學物質重金屬，然後融在蝦肉中這個不出奇。

　　按照食品安全專家的話，這種注入到蝦身內的『物質』，如果使用工業級明膠的話，會對市民的身體造成很大的影響，廣東臺記者馬上將這批蝦送往專業的檢驗機構進行檢測，不過記者發現，原來國家並沒有一套檢測方法，可以針對水產品中的明膠進行檢測和判定。